Los basicos

Quizás sus hijos prefieran hacer sus camas que comer brócoli. Pero este grupo brillante, relacionado con la coliflor y las coles de Bruselas, merece un reinicio de reputación. Está cargado de vitamina C, ácido fólico y fibra dietética, y una taza de floretes tiene todo el calcio que necesita en un día. ¿La mejor parte? No toma mucho esfuerzo convertir esta verdura versátil en algo realmente delicioso.

Comprar

Seleccione el brócoli con tallos firmes y floretes cerrados y apretados de color verde oscuro (o incluso teñidos de púrpura). Guarde en el refrigerador en una bolsa de plástico ventilada por hasta cuatro días.

Cocinar

El brócoli también se presta para un lanzamiento rápido en una sartén caliente como lo hace para un estofado largo y lujoso. Puede ser al vapor, salteado, hervido, asado o en puré. El sabor combina bien con una amplia variedad de condimentos e ingredientes, por lo que puede acompañar casi cualquier plato principal.

Recetas

  • Pasta de brócoli con crutones de parmesano
  • Brócoli estofado a limón
  • Pollo y brócoli salteado
  • Tarta de Brócoli y Pecorino
  • Brócoli cocido al vapor
  • Vinagreta Dijon